ΚΥΜΑ
English24230 00000 (δείγμα)Κλείστε τραπέζι

Η ταβέρνα

Ο παππούς άνοιξε πέντε τραπέζια στην άμμο το 1974. Τα τραπέζια είναι τώρα είκοσι δύο και η σχάρα είναι η ίδια.

Η Άφησσος, τότε

Ο Στέφανος Στουρνάρας τύπωνε καρτ ποστάλ του Πηλίου στον Βόλο στις αρχές του εικοστού αιώνα. Σε δύο από αυτές φαίνεται το χωριό μας: ο κόλπος, τα σπίτια στην άκρη του νερού, οι βάρκες. Τα πλατάνια της παραλίας είναι ήδη μεγάλα.

Νεοχώρι και Άφησσος, γύρω στο 1900. Στέφανος Στουρνάρας, κοινό κτήμα.
Νεοχώρι και Άφησσος, γύρω στο 1900. Στέφανος Στουρνάρας, κοινό κτήμα.
Άφησσος, γύρω στο 1920, επιχρωματισμένη. Στέφανος Στουρνάρας, κοινό κτήμα.
Άφησσος, γύρω στο 1920, επιχρωματισμένη. Στέφανος Στουρνάρας, κοινό κτήμα.

Το ψάρι

Δεν έχουμε κατάλογο με ψάρια γιατί δεν αποφασίζουμε εμείς. Ό,τι φέρει η βάρκα του Νίκου το πρωί, αυτό ψήνουμε το βράδυ. Αν σας πούμε ότι τελείωσε το λαβράκι, τελείωσε.

Ολόκληρο ψάρι στη σχάρα, από κοντά

Η φωτιά

Κάρβουνο, όχι γκάζι. Ανάβουμε στις πέντε ώστε στις έξι να έχει κάτσει η φλόγα. Το χταπόδι θέλει υπομονή· γι' αυτό είναι το πιάτο που ζητάτε πιο συχνά.

Χταπόδι στα κάρβουνα

Ο χειμώνας

Από τα μέσα Νοεμβρίου ως τον Μάρτιο η ταβέρνα κλείνει. Ο κόλπος αγριεύει, το ψάρι λιγοστεύει και εμείς μαζεύουμε την ελιά. Ανοίγουμε πάλι όταν ζεστάνει.

Ο Παγασητικός από το Πήλιο, χειμωνιάτικη ομίχλη πάνω στο νερό
Φωτογραφία: Athinavaitsi, CC BY-SA 4.0

Το λάδι και το κρασί

Το λάδι έρχεται από τον ελαιώνα πίσω από το χωριό, από δέντρα που μάζευε ο παππούς. Το λευκό και το ροζέ τα φέρνει ένας φίλος από τον Τύρναβο σε νταμιτζάνες, το κόκκινο έρχεται από τη Ραψάνη, και όλα τα σερβίρουμε χύμα, σε καράφα. Είναι τρία: ένα λευκό, ένα ροζέ και ένα κόκκινο.

Τραπέζι με μεζέδες και καράφα κρασί

Φωτογραφίες

Οι φωτογραφίες της Αφήσσου είναι αληθινές, από το Wikimedia Commons, και χρησιμοποιούνται με τις άδειες που αναφέρονται. Οι φωτογραφίες φαγητού είναι από το Pexels.